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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖
上锅盖焖。