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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。