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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅
烧热，倒  入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。