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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用  清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。