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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放
入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，
加 
入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中
 火。
煮到水 快熬干

的时候 
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。