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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切
成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，  盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。