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　　做法  ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。 
再加 入生抽 

、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。