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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，
放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。