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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。