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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微
 黄。煮沸 瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可 品尝。