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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生
 姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。