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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，
 加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。