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做 法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候

加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。