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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，


倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。