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　　做法  ：春笋切成 片后加少许盐捞 出后 用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。