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　　做法

：春笋切
成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀

稍收汁时
盖  上
锅盖焖。