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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水 浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖

大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入 盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。