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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺
油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。