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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。