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综 合干

　　做法 ：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。