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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入
 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。