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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、  牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后
转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。