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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟
左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。