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　　 做法
：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水
浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽  、
老抽、蚝油翻炒
均匀，
加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。