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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，
放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。