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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把 陈皮泡软， 拍裂一小块姜
，

热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。