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　　做法：春笋切成
片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧  热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、  牛肉片、


葱段翻炒 1分钟左
 右。  再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。