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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜 块在 锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中  小火煲 一个半小 时，下盐 调味即可品尝。