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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱 切成 
段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛
 肉片、
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水
快熬干 的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。