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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。