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　　 做法：春笋切成  片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 

段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。