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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，  葱 切成 段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。