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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍 裂一小块姜
，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺
 油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 
 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半 
小时， 下盐调味即可品尝。