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　　做法：洗
净
宰好鲫鱼 ，洗净淮 
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅， 用 姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入 
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调
味即可
品尝。