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做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。