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　　做法：春笋 切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收 汁时
盖上锅 盖焖。