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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切  成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。