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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时， 下盐调味即可品尝。