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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。