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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中
火
。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。