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　　做法：春笋切成片后
加少许
盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。