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　　 做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把 陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐 调味即可品 尝。