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　　做法：春笋切成片后
加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。