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　　做法： 
春笋

切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 
切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、

葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。