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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清
 水浸
泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。