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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。