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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦 一
遍，放两勺油，待油六 
成热 下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火 煮沸
，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。