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　　做法： 春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成 段。锅 烧热，倒 入2勺油，放
入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。