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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍
，放两勺油，
待油六成热下  鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味
即可 
品尝。