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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清


水浸

泡，生姜切片
，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。